À la carte meny – Restaurang Sjöboden

À la carte meny

SJÖBODENS SOMMAR À LA CARTE

Serveras tisdag – lördag kl 17.00 -22.00
Served Tuesday – Saturday 5.00 – 10.00 p.m.

FÖRRÄTTER Starters

Vänerlöjrom från Sören Gustavsson i Spiken,
serveras med prästostterrin, surdegsflarn & sotad lök 245 kr
Vendace roe from Vänern with cheese terrine, thin bread and burned onions

Tartar på vänerlax från Anders Jonsson i Spiken med ramslökscrème,
krutonger, krasse & gurka samt fänkål från Lilla Labäck 195 kr
Tartare on salmon from Vänern with ramsons-crème, crutons, gherkin and fennel

Chark- och ostbricka med utvalda lokala favoriter
från Kullans Lycka, Adelsåsen & Sivans Ost 165 kr/225 kr
Meat and cheese plate with assorted local delicacy

Rödbetsråbiff med senapscrème, kapris, rödlök och saltgurka 155 kr
Tartare of beetroots with mustard crème, capers, red onion and pickled gherkin

VARMRÄTTER Main courses

Smörstekta abborrfiléer från Vänern med knippmorötter,
gräslökssås, & dillkokt färskpotatis 295 kr
Butter fried perch fillet from Vänern with small carrots, shives sauce and dill-boiled new potatoes

Stekt vänergösfilé med rödvinsssås smaksatt med dill, varmrökt
fläsksida från Wadstens, rödbetor samt dillkokt färskpotatis 310 kr
Fried pike-perch fillet from Vänern with red wine sauce, smoked pork, beetroots and dill-boiled new potatoes

Ryggbiff från Skövde Slakteri med vitlöksbakade
tomater från Lilla Labäck, bearnaisesås & friterad färskpotatis 295 kr
Sirloin steak with garlic-baked tomatoes, sauce béarnaise and deep-fried potatoes

Rostad blomkål med örtmarinerad tofu,
fänkålssås, rostade rotfrukter & groddar 175 kr
Roasted cauliflower with herb-marinated tofu, fennel sauce, roasted vegetables and sprouts

DESSERT & OST Desserts & cheese

Chokladmousse med hallon- och rödbetsglace,
rödbetskaka & färska hallon 105 kr
Chocolate mousse with raspberry and beetroot glace, beetroot cake and fresh raspberries

Vaniljparfait med flädermarinerade jordgubbar,
jordgubbsmousse, honeycomb & maräng 115 kr
Vanilla parfait with elder-marinated strawberries, strawberry mousse, honey comb and meringue

Sjöbodens mörka chokladtryffel 45 kr
Sjöboden´s dark chocolate truffle

Utvalda ostar från lokala gårdsmejerier med honung från
Läckö Honung & havrekex från Sivans Osthandel 125 kr
Swedish cheese from assorted dairies with local honey and oats biscuit

SOMMARMENY Sjöboden´s summer menu 525 kr

Tartar på vänerlax från Anders Jonsson i Spiken med ramslökscrème,
krutonger, krasse & gurka samt fänkål från Lilla Labäck
Tartare on salmon from Vänern with ramsons-crème, crutons, gherkin and fennel

Smörstekta abborrfiléer från Vänern med knippmorötter,
gräslökssås, & dillkokt färskpotatis
Butter fried perch fillet from Vänern with small carrots, shives sauce and dill-boiled new potatoes

Valfri dessert Free choice of dessert

VÄNERMENY Sjöboden´s Väner menu 595 kr

Vänerlöjrom från Sören Gustavsson i Spiken,
serveras med prästostterrin, surdegsflarn & sotad lök
Vendace roe from Vänern with cheese terrine, thin bread and burned onions

Stekt vänergös med rödvinsssås smaksatt med dill, varmrökt
fläsksida från Wadstens, rödbetor samt dillkokt färskpotatis
Fried pike-perch fillet from Vänern with red wine sauce, smoked pork, beetroots and dill-boiled new potatoes

Valfri dessert Free choice of dessert

Utvalda viner till menyerna, ett glas för varje servering 325 kr
Selected wines one glass for each course

BARNMENY Children´s menu
Hemlagade köttbullar med gräddsås, kokt potatis och lingon 95 kr
Home-made meatballs with cream sauce, boiled new potatoes and lingonberry jam

Vaniljglass med hemlagad chokladsås och färska jordgubbar 75 kr
Vanilla ice cream with chocolate sauce and fresh strawberries

Alla rätter på menyn går att få i barnportion till halva priset.
All dishes at the menu can be served as children´s portion for half price.

SJÖBODENS SOMMARBUFFÉ
Serveras dagligen kl 12.00 -16.00
Served Daily 12.00 – 4.00 p.m.
Pris: 255 kr inkl. hemlagad kaka & kaffe
Pris för barn 7-12 år: 125 kr

OST OCH BRÖD
Lagrad prästost från Sivans osthandel
Påverås blå från Påverås Gårdsmejeri
Knäckebröd & smör

SILL OCH TILLBEHÖR
Löjromssill
Ramslökssill
Senapssill
Löksill
Vegansk auberginesill med tångkaviar
Hackad rödlök
Gräddfil
Gubbröra
Dillkokt färskpotatis

SALLADER
Grönsallad med senapsvinägrett
Potatissallad med mixad rostad paprika och salladslök
Quinoasallad med haricot verts, bönor och sriracha chilisås
Råhyvlad blomkålssallad med citron, persilja och rädisor
Fänkålsslaw
Syrad zucchini

FISK MED TILLBEHÖR
Dillgravad lax från Hörvikens Fisk
Flädergravad vänergös
Kallrökt lax från Hörvikens Fisk
Varmrökt citronpepparlax från Hörvikens Fisk
Inkokt vänerlax
Varmrökt laxröra
Skaldjurspaté från Hörvikens fisk
Hovmästarsås
Löjromsås
Örtsås
Citronklyftor

CHARKUTERIER MED TILLBEHÖR
Lammkorv smaksatt med grönpeppar från Kullans Lycka
Varmrökt lamminnanlår från Kullans Lycka
Kallrökt kalkon från Adelsåsen
Inkokt rödlök
Saltgurka
Aioli

Med reservation för ändringar i menyn p.g.a. förändrad tillgång på råvaror