Sommar à la carte

FÖRRÄTTER/Starters

Gin- & enbärsgravad vänerlax med syrad gurka,
bondbönor, pepparrotsskum & laxrom 175 kr
Gin- and juniper marinated salmon with soured
cucumber, broad beans, horse-radish and salmon roe

Vänerlöjrom från Sören Gustafsson i Spiken serveras
med gräddfilspannacotta, citronmarinerad fänkål & dill 225 kr
Vendace roe with sour cream pannacotta, lemon-marinated fennel and dill

Carpaccio på betor med getostcrème, rostade
pinjenötter & smördegskrutonger 150 kr
Beet carpaccio with goat cheese crème,
roasted pine nuts and puff pastry crutons

Ölrimmad svensk oxfilé med talgfriterad lök,
brynt smöremulsion & syrad lök 190 kr
Beer-salted fillet of beef with deep-fried onions,
browned butter-emulsion and soured onions

VARMRÄTTER/Main courses

Smörstekta abborrfiléer från Vänern med gräslöksmousselinesås,
bakad purjolök samt sommarkål & dillslungad färskpotatis 270 kr
Butter-fried perch fillet from Vänern, sauce mousseline
with shives, baked leek and new potatoes with dill

Stekt vänergösfilé med brynt smör, vänerlöjrom,
sockerärtor samt dillkokt färskpotatis 295 kr
Fried pike-perch fillet from Vänern with browned
butter, vendace roe, sugar snap peas and new potatoes

Gotländsk lammytterfilé med morots- &
ingefärssky, bakad morot samt rökt färskpotatis 310 kr
Fillet of lamb from Gotland with carrot- and
ginger sauce, baked carrot and smoked new potatoes

DESSERTER & OST/Desserts and Cheese

Citronkaka med kräm & sorbet på fläder, citroncrunch & lemoncurd 110 kr
Lemon-cake with elder crème, elder sorbet, lemon crunch and lemon curd

Mörk chokladbrownie med färska svenska jordgubbar, chokladsmulor samt saltkola 115 kr
Dark chocolate brownie with fresh Swedish strawberries, chocolate crunch and salt caramel

Sjöbodens mörka chokladtryffel med röda vinbär 45 kr
Chocolate truffle with redcurrant

Utvalda ostar från västsvenska gårdsmejerier med marmelad,
färska fikon, hyvlat päron & Sivans havrekex 125 kr
Cheese from assorted Swedish dairies with marmalade, & hard bread

3-RÄTTERS MENY/3-course menu 545 kr

Valfri förrätt, varmrätt & dessert
Free choice of starter, main course & dessert

Utvalda viner, ett glas till varje servering 325 kr
Selected wines one glass for each course

4-RÄTTERS MENY/4-course menu 655 kr

Valfri förrätt, varmrätt & dessert samt ostar
Free choice of starter, main course, cheese & dessert

Utvalda viner, ett glas till varje servering 395 kr
Selected wines one glass for each course

BARNMENY/Children´s menu

Hemlagade köttbullar med gräddsås, kokt färskpotatis & lingon 95 kr
Home-made meatballs with cream sauce, boiled new potatoes and lingonberry jam

Vaniljglass med maränger & färska jordgubbar 75 kr
Vanilla ice cream with merengue and fresh strawberries

Alla rätter på menyn går att få i barnportion till halva priset.
All dishes at the menu can be served as children´s portion for half price.