S J Ö B O D E N S  V Å R M E N Y
Serveras onsdag – fredag kl. 17.00 – 21.00
lördagar kl. 12.00 – 21.00
söndagar och helgdagar kl. 12.00 – 17.00

FÖRRÄTTER Starters
Matjessill från Lysekil serveras med dillkokt potatis, gräddfil, picklad rödlök, Wrångebäcksost från Almnäs Bruk och brynt smör 175 kr
Sweet-pickled herring with dill-boiled potatoes, sour-cream, pickled red onions, local hard cheese and browned butter

Citronbakad vit sparris från Hjo serveras med hollandaisesås och vänerlöjrom från Spiken 175 kr
Lemon baked white asparagus with sauce hollandaise and vendace roe from Spiken

VARMRÄTTER Main courses
Smörstekta panerade abborrfiléer serveras med glacerade gulbetor, brynt smör, dillkokt potatis och majonnäs på färska örter fràn Lilla Labäck 315 kr
Butter-fried perch fillet with glaced yellow beet, browned butter, dill-boiled potatoes and herb-mayonnaise

Halstrad Vänergösfilé serveras med vitvinsås, grillad sparris från Lilla Labäck, smörstekt shiitake och rostade sesamfrön samt dillkokt potatis 315 kr
Fried pike-perch fillet with white wine sauce, grilled asparagus, butter-fried shiitake, sesame seed and dill-boiled potatoes

Lamm från Kullans serveras med ramslökssmör, puré på rostad palsternacka och sellerirot samt rödvinsky smaksatt med timjan 315 kr
Lamb with ramsons butter, purée of roasted parsnip and celeric and red wine sauce with thyme

DESSERT & OST Desserts & Cheese
Handgjord chokladpralin från Lidköpings Mikrokonditori per styck 35 kr,  x 3 95 kr
Sjöboden´s handmade chocolate praline

Pavlova på maräng med mascarponekräm, jordgubbar, hallon, mynta och karamellsàs 95 kr
Pavlova with merengue, mascarpone crèrme, strawberries, raspberries, mint and caramel sauce

Utvalda ostar från västsvenska gårdsmejerier, mormors havrekex och marmelad  155 kr
Swedish cheese from local dairies with oats biscuit and local marmalade

TRERÄTTERS VÅRMENY Three-course spring menu
Eget val av förrätt, varmrätt och dessert 545 kr
Your own selection of starter, main course and dessert
Uvalda viner till menyn, ett glas för varje servering 345 kr
Selected wines one glass for each course